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土豆炖茄子尖椒
文章分类:营养美食 作者:晓宇网址导航编辑整理 来源:互联网 发表时间:2015-9-8 17:00:36 推荐给朋友
主料:土豆(黄皮)250克
辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克
调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克
教您土豆炖茄子尖椒怎么做:
1、将长茄子去蒂,洗净,切成块;
2、土豆去皮切滚刀块;
3、葱、姜切丝,蒜切片备用;
4、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
5、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;
6、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;
7、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精;
8、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可。
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